Omtrent på denne tiden i fjor kjørte jeg nordover til Norge, etter å ha besørget pengesakene, signert kontrakt og mottatt nøklene til der hvor jeg bor nå. Det var varmt som faen hele veien — til en sånn grad at det var ubehagelig å stanse for da måtte jeg jo forlate det luftkondisjonerte miljøet i bilens kupè, for eksempel hver gang det ble å fylle drivstoff, få seg noe mat og alt annet som er nødvendig underveis. C’est la vie. Særlig turen gjennom Frankrike var lang og varm. Etterhvert som man kommer seg nordover synker jo temperaturen en del. Jeg vet ikke om jeg vil anbefale noen å kjøre langtur når tempen ligger og bikker like under førti grader, men det var dette som var nødvendig. Dette året holder jeg meg derimot innomhus mens gradene er på sitt mest perverse. For i kjøleskapet hjemme har jeg øl, som Jokke og Valentinerne valgte å formulere seg den gangen da.
Panert kylling er selvsagt en klassiker. Den fulldressede utgaven skal først vendes i krydret mel, deretter i vispet egg, før du til slutt har på brødsmuler. Det heter pan på spansk, derav pan-ering, ikke sant. Men nok om det kyllingtekniske, hva som utgjør “den lille forskjellen” er en dramatisk hvitløkssaus som på arabisk heter toum. Den består ikke av annet enn en hestedose hvitløk, sitronsaft og olivenolje. Det dreier seg selvsagt om den originale allium oleum, som er latin og betyr “hvitløksolje”. Folk har laget greia rundt i middelhavsregionen hvor lenge som helst. Saken er at hvis du behandler hvitløken riktig så fungerer den som en emulsjon. Imidlertid er det fort gjort at sausen sprekker og skiller seg, så du bør ha et par eggehviter – eventuelt hele egget – i bakhånd i tilfelle det blir nødvendig å “jukse litt”. Ellers er prosedyren å piske som faen. Det går seg til. Søk på nettet for flere tekniske detaljer og en komplett oppskrift.
Lokalbefolkningen her har forståelse for at jeg heier både på Norge og Spania i VM, men at hvis disse lagene møtes så kommer jeg til å heie på Norge. Det er ikke noe å diskutere engang. Sånn må det bli. Hvis du ikke liker det kan du kysse meg i ræva og siden kanskje til og med få smake på knuseknoken. Det er greit for meg. Hva er vel livet uten litt bråk? Fotballfølelsene er svært dramatisk for mange, men kanskje ikke så mye for meg. På nettet er det litt støy rundt FIFA og de arrangementstekniske detaljene. Særlig er det mange som har hengt seg opp i at det er så mange tomme seter å se og at FIFA rett og slett lyver om dette. Fjernsynsbildene viser jo det de viser. Det nytter dårlig å hevde at halve publikum er på toalettet eller ute for å kjøpe pølser, fordi det er ikke sånn det fungerer. Med de prisene man må betale – som de fleste ikke engang har råd til – så er det neppe aktuelt å forlate setet sitt særlig lenge av gangen. Grådighet er en stygg sykdom som han der Gianni Infantino åpenbart har pådratt seg i kraftig grad. Ironisk nok kom han inn som en leder med ambisjoner om å utrydde korrupsjonskulturen som hadde etablert seg under han Sepp Blatter, men istedet har ting blitt enda verre. Hva er greia? Det må jo være mulig å styre selv store organisasjoner på en ryddig måte.
Til sist overlater jeg ordet til et polsk rockeorkester som synger om kunstens vilkår i vår tid.













